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Obrigada a todos!!!
Foi muito gratificante na festa do fim-de-semana passado ter ouvido tantas pessoas a dizer que seguem o meu blog… fiquei tão contente!!!
Como forma de agradecimento, deixo-vos uma receita adaptada do bolo de ananás invertido, apresentado pelo Chef Henrique Sá Pessoa no seu programa Ingrediente Secreto (http://www.ingredientesecreto.tv/episodios/s6/ep3/ananas-tropical/bolo-invertido-de-ananas/).
Bolo de abacaxi invertido com molho de iogurte e limão
Bolo de abacaxi invertido com molho de iogurte e limão by Miminhos da Marta
P/ 8 pessoas
Ingredientes:
Bolo
¼ abacaxi
1 colher de sopa de flor de sal
200 gr de manteiga
125 gr de açúcar mascavado escuro
2 ovos + 1 clara
1 vagem de baunilha
75 ml de leite gordo
200 gr de farinha sem fermento
1 colher de chá de canela
1 e ½ de chá fermento em pó
Molho
250 ml de iogurte grego natural
1 limão
Preparação:
Bolo
Ligar o forno a 160ºC (ventilado).
Cortar fatias de abacaxi natural em quatro e retirar a parte interior mais dura.
Untar uma forma, tipo bolo inglês, com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
Dispor os triângulos de abacaxi sobre o fundo da forma.
Temperar o abacaxi com flor de sal. Reservar.
Numa batedeira elétrica, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Bater ligeiramente com um garfo os ovos, a clara e o interior da vagem de baunilha.
Numa velocidade baixa, juntar gradualmente a mistura dos ovos ao creme de manteiga e o leite.
Peneirar a farinha, o fermento e a canela (secos).
Incorporar os secos no creme de manteiga e bater numa velocidade rápida durante 1 minuto.
Deitar esta mistura sobre as fatias de abacaxi e bater bem com a forma na bancada para tirar o ar do interior da massa.
Levar ao forno durante cerca de 30/40 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer na forma durante 20 a 30 minutos.
Desenformar, ainda morno, e colocar numa travessa de servir.
Retirar o papel vegetal.
Molho
Bater ligeiramente o iogurte grego com o sumo de ½ limão e a raspa de 1 limão.
Dispor sobre o bolo e servir de imediato.
Pormenor da decoração do bolo com o molho de iogurte by Miminhos da Marta
Vista superior do bolo de abacaxi invertido com molho de iogurte e limão by Miminhos da Marta
Pormenor do interior do bolo de abacaxi invertido com molho de iogurte e limão by Miminhos da Marta
Fatia de bolo com molho de iogurte e limão by Miminhos da Marta
É uma adaptação do bolo de um grande Chef que vos convido a experimentarem!
É ideal para um lanche especial!!!
Miminhos da Marta 