“Pão de centeio só é bom quando é alheio…” (Provérbio popular português)
Em dia de domingo gordo é tradição na casa dos meus pais fazerem um Cozido à Portuguesa com tudo o que tem direito, todos os legumes, este ano com a inovação das casulas, todas as carnes e todos os enchidos possíveis de várias proveniências do país!
Não fugindo muito ao tema, decidi fazer uma entrada com um enchido que não entra no cozido mas que dá um aroma muito peculiar a este torricado.
É uma excelente ideia para uma entrada, um petisco ou mesmo para uma refeição se acompanhado por uma generosa salada.
Torricado com alheira envolta em ovo mexido
P/ 15 unidades
Torricado com alheira envolta em ovo mexido by Miminhos da Marta
Ingredientes:
Pão de centeio fatiado (400 gr)
2 dentes de alho
100 ml de azeite virgem extra
1 alheira
5 ovos
flor de sal q.b.
mistura de pimentas q.b.
salsa picada q.b.
Preparação:
Cortar cada fatia de pão em 3 ou 4 pedaços.
Colocar numa grelha e levar ao forno quente até ficar tostado (5 minutos a 150ºC ventilado).
Retirar do forno, esfregar um dos lados das tostas com os dentes de alho e regar com um fio de azeite.
Levar novamente ao forno, já desligado, para absorver os sabores do azeite e alho.
Bater os ovos com o sal e a pimenta. Reservar.
Aquecer uma frigideira ao lume sem qualquer gordura.
Abrir a alheira e retirar todo o seu recheio para a frigideira.
Deixar a alheira aquecer e derreter toda a gordura que tenha.
Adicionar os ovos batidos e deixar cozinhar até obter o ponto de ovo mexido da sua preferência.
Num prato de servir, colocar o torricado, os ovos mexidos com a alheira por cima e para finalizar um pouco de salsa picada grosseiramente.
Servir de imediato.
Pormenor dos ovos mexidos com alheira by Miminhos da Marta
Miminhos da Marta 