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Bolo de aniversário “Ovelha”

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“Ele é ovelha, ele é choné
Goza com quem não sabe lá, só, fá, mi, ré
Mas não te esqueças 
Ele é especial!
É uma festa com a ovelha choné.”
(letra do genérico A Ovelha Choné Portugal)
A minha predileção por ovelhas perde-se no tempo… e não se resume à chegada da Ovelha Choné a Portugal! Desde há muitos anos que coleciono e me oferecem vários artigos com ovelhas. Desde porta-chaves, peluches, canecas e chávenas, mealheiros, canetas, lápis de cor passando pelos pijamas (e isto sim… são muitos), meias, pantufas, até alguma roupa…
Há vários anos que desejava ter um bolo de aniversário em forma de ovelha, mas sempre fui demovida dessa opção!
Este ano, coloquei mãos à obra e arquitetei um bolo em forma de ovelha. Comecei com a pelagem… para mim não havia dúvidas, deveria ser feita de marsmallows brancos, depois veio a dúvida sobre o corpo, redondo, retangular, e porque não oval? E que sabor deveria ter? Optei por uma massa de pão de ló suave que iria trazer uma quebra de sabor a outra massa de chocolate bem forte. O creme também há muito estava pensado, creme de marshmallows… e o recheio? Avelãs torradas, os meus frutos secos favoritos, e cramberries desidratados para dar um toque de acidez e frescura!
Acho que me consegui descrever num bolo… uma base de chocolate muito forte, um recheio suave e doce com a crocância da avelã e a acidez das bagas dessecadas, uma outra camada de um bolo fofo e que se derrete na boca e a decoração de marshmallows, ora suaves, doces e após alguns… algo enjoativos! E assim sou eu… um ser revestido de uma enorme carapaça que providencia uma estrutura forte, mas sensível e doce como um creme de marshmallows que por vezes é salpicada pela acidez das bagas selvagens…
Este bolo é o somatório de várias receita já publicadas e que reunidas formaram este bolo único!
Bolo de aniversário “Ovelha”

Bolo de aniversário “Ovelha” by Miminhos da Marta

Ingredientes:
200 gr de avelãs torradas
200 gr de cramberries desidratados
marshmallows (muitooooooossssssssss)
pasta de açúcar de cor (branca e preta)
Preparação:
Começar por aquecer o forno a 180ºC.
Escolher uma forma que se assemelhe do formato que se pretende dar ao bolo, para não haver muito desperdício, neste caso optei por um tabuleiro oval.
Fazer as duas massas e leva-las individualmente ao forno no tabuleiro untado com manteiga e revestido com papel vegetal.
O tempo de cozedura para o tamanho do tabuleiro que escolhi foi: fofo – 15 minutos; bolo de chocolate – 25 minutos.
Deixar as massas arrefecer num rede de cozinha.
Fazer a receita da cobertura de marshmallows e adicionar um pouco mais de essência de baunilha.
Torrar as avelãs e deixar as cramberries respirar um pouco antes de utilizar.
Montagem do bolo:
Escolher um tabuleiro para servir. Eu optei por um prateado porque iria fazer uma decoração com fios de obreira verde, a imitar a relvas, mas no final achei que não ia valorizar mais o bolo e por isso resolvi não o fazer.
Dispor a massa de bolo de chocolate em cima do tabuleiro.
Colocar uma dose generosa de cobertura de marshmallows por cima deste bolo. Salpicar com as avelãs torradas (merade inteiras e metade parcialmente partidas) e com as cramberries.
Cobrir com o outro bolo.
Barrar todo o bolo com a restante cobertura de marshmallows.
Decorar o bolo de acordo com a temática escolhida. Neste caso, optei por uma pasta de açucar preta para o focinho ou cara :), orelhas e patinhas da ovelha. A pasta branca foi usada para fazer o os olhos e o rabo. Depois foi recobrir todo o bolo com marshmallows… ora inteiros, ora cortados a meio!

Vista superior do bolo Ovelha by Miminhos da Marta

Vista superior e posterior do bolo Ovelha by Miminhos da Marta

Vista frontal do bolo Ovelha by Miminhos da Marta

Pormenor do interior do bolo by Miminhos da Marta

Pormenor da patinha da ovelha by Miminhos da Marta

E o mais importante durante todo este processo é o quanto nos obriga a imaginar e conjeturar sobre formas, cores e sabores… e todo o prazer de transformação que temos numa cozinha.
O meu maior prazer foi ficado super feliz com o resultado final… e assim que os meus sobrinhos o viram identificaram a ovelha choné, mesmo o mais pequenito… atingi o meu objetivo!!!
E qual será o bolo que vos identifica? Porque não pensar nisso?!

Cupcakes Rocky Road

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“Existem duas teorias sobre a razão porque os cupcakes são assim denominados. Segundo uma delas, os cupcakes devem o seu nome ao fato de que seriam cozidos em pequenos copos ou em chávenas de chá para criar bolinhos de tamanho individual. Segundo a outra teoria, foram assim designados por a fórmula original ou receita para os fazer , tal como o bolo libra, compreender uma chávena de cada um dos seus ingredientes: manteiga, açúcar, farinha e ovos.”  in cupcakes de Shelly Kaldunski

Exatamente há dois anos decidi que o meu bolo de aniversário seria feito de cupcakes… mas vale a pena referir que nunca tinha feito um cupcake antes!

O primeiro passo consistiu em comprar um livro sobre cupcakes, “cupcakes” de Shelly Kaldunski, uma pequena bíblia sobre estes deliciosos bolinhos!  Em seguida, seguiu-se a aquisição de um kit básico para a elaboração dos cupcakes! Por fim… mãos à obra e esperemos que saia bem pois não houve tempo para experiência! 🙂

Arrisquei bastante para a primeira vez e fiz uns 60 cupcakes… massas, coberturas e decorações diferentes… e o resultado final foi este!

Os meus primeiros cupcakes by Miminhos da Marta

Uma vez que se tratava de um aniversário com crianças, decidi fazer uma pequena brincadeira. Preparei uma mesa com os bolinhos, as coberturas e as decorações para que cada um pudesse criar o seu próprio cupcake!

Faça o seu próprio cupcake by Miminhos da Marta

Desde esse dia até hoje tenho elaborado diferentes tipos de cupcake com muitas variações mas nenhum consegue superar a melhor combinação de todas: chocolate negro, nozes e marshmallows no delicioso Cupcake Rocky Road, receita proveniente do livro referido anteriormente!

Alguns ingredientes são difíceis de encontrar mas nada como procurar nas lojas da especialidade.

Cupcake Rocky Road

Cupcakes Rocky Road by Miminhos da Marta

P/ 12 bolinhos

Ingredientes:

Bolinhos

120 gr de farinha de trigo sem fermento

2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

1/2 colher de café de sal fino

90 gr de chocolate meio amargo

170 gr de manteiga sem sal

215 gr de açúcar

3 ovos grandes

1 colher de chá de essência de baunilha

250 gr de nozes torradas e picadas grosseiramente

Cobertura de Marshmallows

2 claras de ovo grandes

250 gr de açúcar

90 ml de água

1 colher de sopa de xarope de milho

1/2 colher de chá de creme tártaro

1 pitada de sal

1 chávena de miniaturas de marshmallows

1 colher de chá de essência de baunilha

Decoração (a gosto)

açúcar dourado

rolinhos de chocolate amargo

mini marshmallows

Preparação:

Bolinhos

Aquecer o forno a 180ºC (ventilado).

Forrar um tabuleiro com 12 taças para queques com forminhas de papel (decoração de acordo com o tema da festa/almoço/lanche/ jantar).

Numa tijela, misturar a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal.

Numa outra tigela refratária grande, derreter em banho-maria o chocolate e a manteiga até obter um creme homogéneo.

Retirar do lume e deixar arrefecer durante 15 minutos.

Com uma colher de pau, misturar o açúcar  no creme de chocolate até combinar.

Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição até ligar.

Em seguida, adicionar a baunilha.

Adicionar cuidadosamente a mistura das farinhas e envolver apenas até não existirem vestígios de farinha.

Para finalizar, adicionar 180 gr de nozes picadas e misturar bem.

Dividir uniformemente a massa pelas forminhas, enchendo cada uma até três quartos (eu utilizo uma colher de gelado).

Espalhar as restantes nozes picadas sobre a massa.

Levar ao forno durante 20 a 22 minutos.

Deixar os cupcakes arrefecer sobre uma grelha durante pelo menos uma hora.

Decorar os cupcakes com a cobertura de marshmallows.

Cobertura de Marshmallows

Numa tigela refratária grande e limpa, juntar as claras, o açúcar, a água, o xarope de milho, o creme tártaro e o sal.

Aquecer a tigela em banho maria numa caçarola, mexendo sempre, durante cerca de 2 minutos, até o açúcar se dissolver e a mistura ficar demasiado quente ao toque (cerca de 70ºC num termómetro eletrónico).

Retirar a tigela da caçarola.

Utilizando uma batedeira elétrica na velocidade média/alta, bater as claras em castelo até obter uma massa quente e que forma picos (cerca de 2 minutos).

Reduzir a velocidade da batedeira para o mínimo e adicionar os marshmallows e a baunilha.

Continuar a bater até os marshmallows derreterem completamente, durante cerca de mais 2 minutos.

Utilizar de imediato.

Nota: Esta receita faz 1,25 litros de creme, pelo que dará para decorar aproximadamente 40 bolinhos.

Colocar uma colher de creme em cada cupcake e decorar a gosto.

Pormenor de Cupcake Rocky Road by Miminhos da Marta

 

Cupcake de chocolate e nozes com cobertura de marshmallows e mini marshmallows by Miminhos da Marta

Parece uma receita muito trabalhosa e efetivamente é, mas vale bem a pena todo o trabalho que dá!

Quem arrisca?