“A laranja de manhã é Ouro, à tarde Prata e à noite Mata…” (Provérbio popular português)
Decididamente que a laranja não é a minha fruta favorita, mas este inverno tem sido presença habitual na minha mesa e nas minhas refeições, dado a sua doçura e delicadeza que este ano lhes atribuo…
Acordei com grande vontade de fazer um doce de laranja e rumei a casa dos meus pais onde colheram uma taça de laranjas bem fresquinhas para eu transformar nuns deliciosos bolinhos.
Esta receita é complexa, mas o resultado vale todo o trabalho que envolve.
As técnicas usadas são várias, mas que facilmente se conseguem aprender.
Tal com grande parte das receitas de bolinhos, muffins ou cupcakes, as medidas são apresentadas em cup ou chávenas. Aconselho a aquisição de uma medidas de chávenas e de colheres de preferência de plástico, pois são práticas, leves e facilmente laváveis. No entanto, caso não tenham, podem usar os conversores de chávenas ou colheres para gramas.
Delicadezas de laranja
Delicadezas de laranja by Miminhos da Marta
P/ 24 bolinhos
Ingredientes:
Bolinhos
1 chávena de manteiga sem sal
1 e 1/3 chávena de açúcar
4 ovos
Raspa de 2 laranjas
1 chávena de sumo de laranja
3 chávenas de farinha sem fermento
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
Calda
1 e 1/2 chávena de açúcar
2/3 chávena de água
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 chávena de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
1 pitada de sal
Casca da laranja confitada
24 tirinhas de casca de laranja (2mm de largura)
1 chávena de açúcar
2 chávenas de água
Cobertura de açúcar
3 chávenas de açúcar pasteleiro
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de sumo de laranja
2 colheres de sopa de iogurte grego natural
Raspa de 2 laranjas
Preparação:
Bolinhos
Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Untar e enfarinhar as forminhas.
Bater em creme o açúcar, a manteiga, os ovos e o sal.
Acrescentar a raspa e o sumo de laranja alternando com a farinha peneirada com o fermento.
Levar ao forno durante 25 minutos ou até o palito sair limpo.
Calda
Colocar todos os ingredientes num pequeno tacho
Levar ao lume a ferver durante 5 minutos (lume brando).
Casca de laranja confitada
Colocar as cascas de laranja num tacho, cubra com água e levar a ferver durante 10 minutos.
Escorrer e repetir o processo anterior durante 15 minutos.
Escorrer e acrescentar a água e o açúcar. Deixar ferver durante 25 minutos, até ficarem translúcidas.
Cobertura de açúcar
Misturar todos os ingredientes numa tijela até obter uma pasta.
Montar os bolinhos
Bolinhos de laranja com calda, cobertura de açúcar e laranja confitada by Miminhos da Marta
Deixar arrefecer ligeiramente os bolinhos antes de os desenformar.
Colocar num prato e picar a superfície dos bolinhos com um garfo.
Despejar a calda fervente sobre os bolinhos.
Aguardar 5 minutos e transferir os bolinhos para um rede.
Cobrir os bolinhos com cobertura de açúcar.
Decorar cada bolinho com uma casca de laranja.
Deixar secar antes de servir.
Deliciosa forma de comer laranja by Miminhos da Marta
Depois deste trabalho pode descansar e partilhar o resultado com familiares ou amigos e uma grande chávena de chá!
Tentação de laranja by Miminhos da Marta
Estranha coincidência esta de fazer esta grande homenagem à laranja em fim de semana de congresso :)!!!
Miminhos da Marta 