“arco-íris
nome masculino METEOROLOGIA fenómeno atmosférico que consiste na formação de um grupo de arcos concêntricos onde se escalonam as cores do espetro solar, devido a fenómenos de refração e reflexão dos raios solares nas gotas de água da atmosfera” in Infopédia [Em linha]. Porto: Porto Editora, 2003-2014. [Consult. 2014-06-22]. http://www.infopedia.pt/lingua-portuguesa/arco-%C3%ADris
A cozinha é um pequeno laboratório onde diariamente efetuamos algumas experiências, descobertas, criamos coisas novas e por vezes até algumas explosões!
Quando a minha sobrinha me disse que queria um bolo arco-íris para o seu aniversário fiquei um pouco apreensiva e receosa que não fosse capaz de levar a cabo tal empreitada…
Bolo escolhido e pouco tempo para o elaborar… comecei por ler todo o tipo de receitas que consegui sobre este tipo de bolo, vi alguns tutoriais… adquiri os produtos que aconselhavam… e mãos à obra! Toca de fazer um bolo experimental para ver se não fazia má figura no dia da festa!
E assim foi como num laboratório… escolha dos ingredientes para a massa… massa feita… mistura de corante… forno… e, aos poucos começou a ganhar forma um bolo muito diferente e bonito!
Mais uma vez consegui superar um desafio que me foi proposto! E como sabe bem fazê-lo e senti-lo! 🙂
Arrisquem vocês também… nada é impossível!
Bolo arco-íris
Bolo arco-íris by Miminhos da Marta
P/ 20-25 pessoas
Ingredientes:
Bolo
3 chávenas de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de sal fino
230 gr de manteiga
2 chávenas de açúcar
2 colheres de chá de aroma de baunilha (http://www.vahine.pt/produtos/aromas/aroma-de-baunilha-200ml)
1 e 1/2 chávena de leite meio-gordo
5 ovos
corantes alimentares vermelho, laranja, verde, amarelo, azul e lilás
Recheio (creme de manteiga)
9 claras de ovo
1 e ½ chávena de açúcar
1 pitada de sal
450 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de sumo de limão
Cobertura
250 ml de natas
50 gr de açúcar em pó
1 saqueta de chatifix (http://www.vahine.pt/produtos/outras-ajudas/chantifix)
Outros
Confetis multicolores (http://www.vahine.pt/produtos/polvilhar/confetis-multicores)
Pepitas multicolores (http://www.vahine.pt/produtos/polvilhar/pepitas-multicores)
Preparação:
Bolo
Ligar o forno a 175º C (ventilado).
Untar e enfarinhar uma ou várias formas, de preferência de silicone, com 23 cm de diâmetro.
Peneirar a farinha, juntamente com o fermento em pó e o sal.
Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme.
Deitar os ovos, um a um, e bater entre cada adição.
Adicionar o aroma de baunilha e misturar até obter uma massa homogénea.
Em seguida, adicionar de forma alternada o leite morno e a mistura da farinha com o fermento e o sal. Bater entre cada adição até a massa ficar uniforme.
Dividir a massa em 6 ou 7 tigelas iguais, consoante o numero de camadas que se pretende obter.
Adicionar uma colher de chá de corante em gel, até obter a cor desejada. Pode comprar todas as cores dos corantes, ou apenas as básicas e obter as cores desejadas pela misturas dos géis.
Deitar uma massa de cada vez nas formas e levar ao forno durante 15 minutos.
Quando estiverem cozidas, retirar da forma e deitar sobre uma folha de papel vegetal e deixar arrefecer. Assim que estejam mornos, envolver os bolos na sua folha de papel vegetal e deixar assim até à hora de enformar.
Recheio
Numa taça refratária grande e limpa misturar as claras de ovo e o açúcar. Numa caçarola, levar a tigela a banho-maria, durante cerca de 2 minutos. Mexer sempre até o açúcar se desfazer completamente e a mistura ficar demasiado quente ao toque.
Retirar a tigela da caçarola e adicionar a pitada de sal.
Bater as claras em castelo até ficarem fofas e firmes, durante cerca de 6 minutos.
Adicionar aos poucos a manteiga e bater bem antes de cada nova adição. Depois de adicionar a manteiga, se o creme lhe parecer muito solto ou líquido, continuar a bater até ficar macio e cremoso.
Juntar o sumo de limão e bater até obter um creme homogéneo.
Usar de imediato.
Cobertura
Bater as natas durante 1 minuto.
Juntar a saqueta de chantifix com o açúcar em pó e adicionar às natas.
Continuar a bater até obter a consistência desejada.
Levar ao frio até se utilizar.
Montagem do bolo
A ordem de colocação das massas deve ser (roxo, azul, anil, verde, laranja, amarelo e vermelho).
Num prato de servir, colocar a primeira camada de bolo, depois com uma espátula fazer uma camada de recheio (aproximadamente 3 colheres de sopa de creme). Repetir o processo até esgotar as camadas de massa.
Barrar todo o bolo como o resto do preparado do recheio e levar ao frio durante 1 hora.
Retirar o bolo do frio e decorar com as natas batidas.
Levar novamente ao frio até à hora de servir.
Decorar com pepitas e confetis da Vahiné a gosto só no momento de levar o bolo à mesa.
Divirta-se com este bolo super alegre!!!!
Pormenor de fatia de bolo arco-íris by Miminhos da Marta
Quem vai passar umas horas divertidas na cozinha e surpreender quem mais amam?!
O meu bolo experimental é uma vez a receita apresentada, já o bolo de aniversário foi composto pelo dobro desta receita. Daí a diferença no tamanho das camadas!
Fatia de bolo arco-íris experimental by Miminhos da Marta
O meu primeiro bolo arco-íris by Miminhos da Marta
Miminhos da Marta 