“Boavista Futebol Clube é um clube desportivo português com sede no bairro da Boavista, freguesia de Ramalde, concelho do Porto.
Conhecido especialmente pela equipa de futebol profissional mas sempre conhecido como um clube bastante eclético, de momento com dezasseis modalidades, tanto profissionais como amadoras, das quais mais se destacam o futebol, o ciclismo, o boxe, o xadrez e o boccia.
O seu feito de maior envergadura foi a conquista do Campeonato Nacional de Futebol na época 2000/2001, sob a presidência do Dr João Loureiro e tendo Jaime Pacheco como treinador.
Atualmente joga no Campeonato Nacional de Séniores, ocupando o 1º lugar no seu grupo. Na época 2014/2015, regressará à 1ª Liga portuguesa (Liga Zon Sagres). “:) in http://pt.wikipedia.org/wiki/Boavista_Futebol_Clube
Este é o meu clube deste tenra idade… não porque seja um clube de algum familiar ou até por ser um clube da moda!
Não, tal como em muitas outras áreas das minha vida, opto sempre por aquilo que me diz algo e me desperta sensações, mesmo que seja o que é menos conhecido ou com menos glória!!! Mas já adepta há alguns anos, foi com muito orgulho que em 2001 vivi a conquista do Campeonato Nacional de Futebol… estava na bonita cidade de Vila Real quando se sagraram campeões!!! 🙂
E a poucos meses do regresso à primeira divisão… hoje lembrei-me de voltar a fazer um bolo xadrez… que antes servia coberto de um merengue dourado no forno… mas que hoje decidi transformar em bolachinhas de merengue!
E ser adepto ou aficionado é nunca deixar de o ser… nos momentos mais gloriosos ou mais difíceis!
Bolo xadrez coberto de bolachas de merengue
Bolo xadrez coberto de bolachas de merengue by Miminhos da Marta
P/ 12 pessoas
Ingredientes:
Bolo
300 gr de açúcar
280 gr de farinha sem fermento
30 gr de cacau magro em pó
9 ovos + 2 gemas
1 colher de chá de fermento em pó
1 limão (raspa)
Creme
200 gr de manteiga
100 gr de açúcar em pó
1 ovo
Bolachas
125 gr de açúcar em pó
2 claras
1/2 colher de chá de flor de sal
2 colheres de chá de essência de baunilha
Outros
manteiga para untar
Preparação:
Bolo
Ligar o forno a 180ºC (ventilado).
Untar dois tabuleiros, quadrados iguais, com manteiga.
Bater os ovos e as gemas com a raspa de limão, juntar o açúcar aos poucos, até que a gemada atinga o dobro do volume.
Adicionar a farinha peneirada com o fermento e envolva.
Deitar metade do preparado anterior para um tabuleiro.
Juntar o cacau peneirado à restante massa, envolver e verter no outro tabuleiro.
Levar os tabuleiro durante 20 minutos ao forno ou até que fiquem cozidos.
Desenformar os bolos e deixar arrefecer em cima de uma rede.
Cortar os bolos em tiras de 5cm.
Creme
Bater bem a manteiga com o açúcar em pó e o ovo até obter um creme .
Bolachas de merengue
Ligar o forno a 120ºC.
Forrar 3 tabuleiros com papel vegetal.
Peneirar o açúcar em pó e reservar.
Bater as claras em espuma durante 1 minto com a batedeira elétrica.
Adicionar a flor de sal.
Continuar a bater até obter uma espuma densa.
Sem parar de bater, adicionar o açúcar em pó peneirado.
Bater durante mais 5 minutos, até obter uma massa brilhante.
Adicionar a essência de baunilha e bater durante mais 1 minuto.
Colocar o merengue num saco pasteleiro com bico redondo de 6mm.
Desenhar espirais nos tabuleiros, começando pelo centro e descrevendo um movimento circular para o exterior.
Deixar repousar à temperatura ambiente, sem cobrir, durante 30 minutos.
Levar ao forno até as espirais estarem secas (25 a 30 minutos).
Transferir para uma grelha e deixar arrefecer completamente.
Montagem do bolo
Juntar as tiras de bolo, alternadamente, utilizando o creme de manteiga para unir.
Decorar com bolachas de merengue
Servir e degustar!!!
Bolo xadrez coberto com bolachas de merengue by Miminhos da Marta
Vista lateral do bolo xadrez by Miminhos da Marta
Pormenor das bolachas de merengue by Miminhos da Marta
As duas receitas aqui apresentadas são baseadas nas sugestões de Teleculinária (http://www.teleculinaria.pt/news.aspx?menuid=11&eid=8682) e no livro A Arte das Bolachas de Shelly Kaldunski!
Miminhos da Marta 