“Grão a grão, enche a galinha o papo…” (Provérbio popular português)
Fazer uma entrada com grão de bico parece algo banal se pensarmos numa salada fria com bacalhau desfiado, mas pensa-lo transformado numa pasta, num paté, para comer com uns triângulos de wrap estaladiços ou numas tostas é algo decididamente diferente, mas que pelo aroma e textura nos fazem viajar para sabores orientais…
Húmus
Ingredientes:
400 gr de grão de bico cozido
2 dentes de alho descascado (sem o gérmen)
50 ml de azeite virgem extra
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de flor de sal
2 colheres de chá de cominhos em pó
3 colheres de sopa de iogurte grego natural
1 colher de chá de paprika
1 embalagem de wrap Bimbo
Preparação:
Escorrer e lavar o grão de bico. Retirar as peles de todo o grão de bico (demora um pouco, mas vale bem a diferença de textura do resultado final).
Colocar num triturador de alimentos, eu usei a minha nova Moulinex 1,2,3 recente prenda de natal :), o grão de bico, o alho, o azeite, a manteiga de amendoim, o sumo de limão, o sal e os cominhos.
Triturar até obter uma pasta espessa.
Adicione o iogurte grego e volte a triturar.
Caso seja necessário adicionar um fio de azeite e umas gotas de limão.
Retificar o tempero e triturar até obter uma pasta macia e homogénea.
Deitar numa taça de servir.
Polvilhar com a paprika.
Levar à mesa acompanhado com triângulos de wrap levados a tostar ao forno ou com umas tostas.
Pode parecer uma mistura estranha de ingredientes, mas é uma surpresa sentir o contraste entre a suavidade de uma pasta com um sabor exótico com o wrap estaladiço.
Experimentem e digam-me o que acharam!