“Navio pirata era como eram conhecidas as embarcações de corsários ou de piratas que praticavam saques e pilhagens para seu próprio proveito sem responder à bandeira de qualquer estado nacional (piratas) ou ainda a mando de seu próprio governo (corsários). O dinheiro conquistado era, na maioria das vezes, repartido, mas não sempre. (…)
Os navios piratas eram, de fato, uma ameaça constante nos mares entre os séculos XVI e XVIII. A sua bandeira, colocada no alto do mastro, dizia “Renda-se ou morra”.” in http://pt.wikipedia.org/wiki/Navio_pirata
Pormenores de uma festa infantil sob o tema:
Piratas
Anfitrião da tenda alimentar
Mesa doces/salgados em preparação
Crânio decorado com gomas diversas by Miminhos da Marta
Salgadinhos
Sob o tema de piratas, foram elaboradas algumas decorações alusivas: bandeiras de piratas, barcos, caveiras, ossos, velas de barcos piratas… e surgiu a ideia de elaborar uns cupcakes nesta linha de decoração.
Escolhidos os bolinhos, a decoração acabou por seguir a mesma ideia: forminhas azuis fazendo o mar, creme de manteiga de chocolate para fazer os barcos e em cada um colocar uma vela com uma bandeira no topo.
Visto que a festa era para um grande número de pessoas e com gostos diferentes, elaborei igualmente os mesmos bolinhos sem creme que coloquei em forminhas em forma de ondas…
Fiz duas receitas de cupcakes: cupcakes de chocolate com recheio de queijo creme e cupcakes com pepitas de chocolate e Maltesers, ambos foram decorados com creme de manteiga de chocolate.
Torre de cupcakes barco pirata by Miminhos da Marta
Muffins by Miminhos da Marta
Cupcakes de chocolate com recheio de queijo creme
Pormenor do cupcake de chocolate com recheio de queijo-creme by Miminhos da Marta
P/ 20 cupcakes
Ingredientes:
250 gr de queijo-creme
1 colher de sopa de natas acidificadas
315 gr de açúcar
125 gr de farinha de trigo com fermento
30 gr de cacau magro em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
60 gr de manteiga sem sal
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
125 ml de leite gordo
Preparação:
Tal como para fazer todos os cupcakes, os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.
Ligar o forno a 180ºC (ventilado).
Recheio queijo-creme
Bater o queijo-creme numa tigela até obter um creme fofo (2 minutos), utilizando uma varinha mágica.
Adicionar as natas acidificadas e 130 gr de açúcar.
Bater até combinar.
Massa
Misturar numa tigela a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal (secos).
Numa batedeira elétrica em velocidade média/alta, bater a manteiga com o restante açúcar até obter um creme leve e fofo (2/3 minutos).
Adicionar o ovo e a baunilha.
Bater até obter um preparado homogéneo.
Incorporar de forma alternada a mistura dos secos com o leite, agora a uma velocidade baixa.
Dividir uniformemente a massa pelas forminhas de queques, até meio. Com a ajuda de um saco pasteleiro, inserir no meio da massa o equivalente a uma colher de sopa de recheio queijo-creme.
Levar ao forno durante 15/20 minutos.
Deixar os cupcakes arrefecerem ainda nas formas, sobre uma rede durante 5 minutos.
Transferir os cupcakes para a grelha de arrefecimento pelo menos uma hora antes de serem decorados.
Cupcakes com pepitas de chocolate e Maltesers
Pormenor do cupcake com pepitas de chocolate e Maltesers by Miminhos da Marta
P/ 20 cupcakes
Ingredientes:
275 gr de farinha sem fermento
80 gr de leite em pó
65 gr de ovomaltine
125 gr de açúcar branco
60 gr de açúcar mascavado escuro
2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
125 ml de leite gordo
90 gr de manteiga sem sal (derretida)
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
125 gr de chocolate de barra amargo
20 maltesers
Preparação:
Ligar o forno a 180ºC (ventilado).
Numa tigela, misturar a farinha, o leite em pó, o ovomaltine, os açúcares, o fermento em pó e o sal (secos).
Noutra tigela, bater com a batedeira elétrica, o leite gordo, a manteiga derretida, os ovos e a baunilha.
Adicionar este último preparado à mistura de secos e bater até combinar em baixa velocidade.
Misturar o chocolate picado e envolver.
Dividir a massa uniformemente pela forminhas de papel, enchendo cada uma até meio.
Levar ao forno durante 20 minutos.
Deixar os cupcakes arrefecerem ainda nas formas, sobre uma rede durante 5 minutos.
Transferir os cupcakes para a grelha de arrefecimento pelo menos uma hora antes de serem decorados.
Fazer um pequeno orifício no bolinho e colocar um Matesers na massa.
Este orifício será posteriormente tapado com a decoração.
Creme de Manteiga com Chocolate
Ingredientes:
3 claras de ovo
185 gr de açúcar
1 pitada de sal
250 gr de manteiga sem sal (cortada em 16 cubos)
2 colheres de sopa de cacau amargo em pó
125 gr de chocolate de barra amargo
Preparação:
Derreter o chocolate de barra em banho-maria e reservar.
Numa tigela refratária grande e limpa, misturar as claras de ovo e o açúcar.
Levar ao lume em banho-maria, durante cerca de 2 minutos, mexendo sempre até o açúcar se dissolver completamente e a mistura ficar demasiado quente ao toque.
Retirar a caçarola do lume e transferir o preparado para uma taça com batedeira elétrica.
Bater, em velocidade alta, as claras em castelo até ficarem firmes e fofas (6 minutos).
Baixar a velocidade da batedeira e adicionar o sal e alguns cubos de manteiga.
Bater até combinar e adicionar mais cubos de manteiga até esgotarem.
Adicionar o cacau magro em pó depois de devidamente peneirado e bater até ficar bem incorporado.
Por último, juntar o chocolate derretido.
Bater até obter a consistência desejada.
Usar de imediato.
Montagem dos cupcakes
– barcos piratas
Com a ajuda de uma pequena espátula, fazer formas de barcos com o creme de manteiga sobre o centro dos cupcakes, finalizando com a inserção de um palito com uma vela e bandeira previamente preparado.
Colocar, em alguns cupcakes, alguns grão de açúcar dourado, no interior do barco, para imitar barras de ouro.
Cupcake de chocolate com recheio de queijo creme e cobertura de creme manteiga de chocolate by Miminhos da Marta
Cucpake com pepitas de chocolate e Maltesers com cobertura de creme de manteiga de chocolate by Miminhos da Marta
Pormenor das ‘barras de ouro’ na decoração do cupcake by Miminhos da Marta
Para fazer estas pequenas iguarias temos de despender algum tempo e paciência, mas os resultados valem por si!
Segui a minha, já referida, bíblia dos cupcakes: ‘cupcakes’ de Shelly Kaldunski, publicado em português pela Arte Plural Edições e comercializado pelo Circulo de Leitores, para a elaboração tanto das massas como da cobertura.
Miminhos da Marta 